WASATHA.COM, Aceh Besar - Peudee merupakan sebutan untuk kuliner unik khas Aceh Besar. Kuliner ini berbahan dasar teri basah yang dipermentasikan di dalam botol kaca. Biasanya dalam botol sirup.
Teri basah ini dipermentasikan selama seminggu. Konon katanya, semakin lama dipermentasikan semakin enak rasanya.
Teri basah yang dipermentasikan kemudian di blender bersama dengan rempah-rempah dan bumbu untuk membuat gulai.
Lalu, ditambahkan daun melinjo, buah melinjo, daun jeruk purut, batang sere dan cabe hijau. Semua bahan dan bumbu dicampur dalam kuali lalu dimasak sebentar.
Setelah bumbu meresap, ditambahkan santan. Masak hingga agak kering lalu "Peudee" siap disajikan.
Rasanya yang gurih sangat cocok dinikmati dengan nasi panas. Biasanya kuliner ini hanya ada pada acara-acara besar orang Aceh Besar. Seperti perkawinan, hajatan, dan orang meninggal.
Sangat disayangkan apabila pecinta kuliner tidak mencobanya. Rasanya yang gurih, enak dan sedap disertai aroma yang menggoda sangat cocok dilidah orang aceh.
Hajatan tak lengkap tanpa ada "peudee".
So pecinta kuliner tak perlu khawatir akan rasa dan bau teri. Otomatis sudah tidak terasa dan tidak berbau. Hanya ada rasa gurih dan sedap. Tentunya aroma yang khas perpaduan bumbu nusantara dan sensasi serba melinjo. [Yuliana]
