BANDA ACEH – Aceh dikenal sebagai daerah yang kaya akan kuliner tradisional, salah satunya Kuwah Pliek U, masakan legendaris yang hingga kini tetap menjadi kebanggaan masyarakat Tanah Rencong. Makanan ini bukan sekadar hidangan, tetapi juga simbol kearifan lokal yang sudah turun-temurun.
Kuwah Pliek U terbuat dari bahan utama pliek u (ampas kelapa yang telah difermentasi), dicampur dengan berbagai sayuran seperti daun melinjo, kacang panjang, nangka muda, dan talas. Semua bahan dimasak bersama rempah-rempah khas Aceh seperti serai, lengkuas, cabai, dan kunyit yang menghasilkan aroma kuat dan rasa gurih yang khas.
Biasanya, Kuwah Pliek U disajikan pada acara adat, kenduri, atau hari-hari besar keagamaan. Selain rasanya yang lezat, makanan ini juga menggambarkan nilai gotong royong masyarakat Aceh, karena proses memasaknya sering dilakukan secara bersama-sama di dapur umum saat kenduri berlangsung.
Bagi masyarakat Aceh, Kuwah Pliek U bukan hanya sekadar kuliner, tetapi juga identitas budaya yang menggambarkan kekayaan rasa dan tradisi daerah. Tak heran jika hidangan ini sering disebut sebagai “rajanya masakan Aceh”.
Kuwah Pliek U kini juga menjadi salah satu menu andalan di berbagai rumah makan khas Aceh, baik di dalam maupun luar daerah, dan selalu berhasil menggugah selera siapa pun yang mencicipinya. [Asyila Zakira]
