Foto Google
SALAH satu masjid yang berada dikawasan Banda Aceh rutin untuk
menyajikan takjil dibulan Ramadhan, yaitu masjid Hidayatullah, Peurada, Banda
Aceh. Makanan takjil yang dimasak langsung oleh beberapa pengurus masjid ini
adalah salah satu menu andalan dibulan suci Ramadhan, yaitu kanjirumbi.
Aktivitas memasak kanji rumbi ini
rutin disetiap bulan Ramadhan, mulai dari hari pertama puasa, hingga hari ke 27
puasa, dan kegiatan memasak kanjirumbi ini telah turun menurun sejak tahun
1990. Makanan yang berasal dari kota Sigli ini benar-benar menggugah selera
masyarakat sekitar, dan memang sangat pas jika dimakan untuk berbuka
puasa.
Alasan pengurus masjid memasak
kanjirumbi ini karena sudah permintaan dari masyarakat dari tahun ke tahun.
Rustam(48), salah seorang pengurus
masjid dan juga relawan yang ikut membantu memasak kanji rumbi ini telah
bekerja selama 15 tahun.
“Saya sudah bekerja disini selama 15
tahun, dan alhamdulillah sampai sekarang masih bisa bekerja,” ujar Rustam.
Rustam bersama kedua temannya yang
bernama Yasbi dan Kasir, memang sudah memasak kanjirumbi ini bertahun-tahun
disetiap bulan puasa, mereka relawan tetap yang selalu memenuhi permintaan
masyarakat. Tempat mereka masak kanjirumbi tersebut tepat berada didepan
seberang jalan masjid Hidayatullah.
Untuk bahan baku kanji rumbi ini bisa
menggunakan ayam, udang, maupun kerang, kemudian ditambah beras, santan dan
berbagai bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, cengkeh, lada, dan
seledri.
Kanjirumbi ini dimasak didalam kuali
besar atau dalam bahasa Acehnya disebut Blangong. Proses memasak kanjirumbi ini
lebih kurang sekitar 2 jam, dan harus selalu diaduk agar dibawahnya tidak
berkerak.
“Kami biasanya mulai masak dari jam
13.45 sampai 15.45, alhamdulillah selalu siap sebelum ashar tiba, lalu kami
segera membawanya ke masjid”, ujar Rustam. [Ulfa Mudhia]/Tek
Baca Juga:
